Bine ați venit la Gala Green Report, ediția a 5-a
Bine ați venit la
Gala Green Report,
ediția a 5-a
Meniul din această seară vă poartă într-o călătorie culinară inspirată de mitul lui Prometeu, unde fiecare preparat deschide un nou capitol al legendei – lumea de dinaintea scânteii, momentul aprinderii, consecințele sale și, în final, eliberarea.
Meniu
Liniștea dinaintea schimbării
Selecție de măsline mediteraneene și grissini unși cu ulei de măsline
Lumea înainte de foc - rece, pur, esențial
Ceviche de doradă pe crisp de orez negru, cu mousse de măsline Kalamata și ulei de oregano
Vita maturată în sare pe crisp de hrișcă, cu mousse de brânză de capră și rozmarin, plus semințe de muștar murate
Ananasul deshidratat se întâlnește cu avocado, caracatiță uscată la soare și caviar de yuzu
Aprinderea - focul devine putere, transformare, ispită
Arancini Vulcano cu feta afumată, cenușă de praz ars și sos de dovleac copt la foc
Pedeapsa repetată la nesfârșit
Piept de rață rumenit la foc, cu cenușă de ceapă, gutuie „în jar”, fenicul baby copt pe jar și jus de rodie și vin, faux gras de caju
Mix de ciuperci cu faux gras de caju, cenușă de ceapă, gutuie „în jar”, fenicul baby copt pe jar și jus de rodie și vin
Eliberarea - o dulceață care se ridică din fum spre lumină
Parfait de miere afumată, cu gel citric, fragmente de „cenușă” de caramel și biscuit cu nucă
Băuturi
- Davino Alba Valahica
- Davino Purpura Valahica
- Johnnie Walker Old Fashioned
- Don Papa Masskara Sour
- Tanqueray & Tonic
- Tanqueray 0% & Tonic
- Cafea NESPRESSO
- Cocktail Minted Mule, by Nespresso
- Apă
Welcome to the 5th edition of the Green Report Gala!
Welcome to
the 5th edition of the
Green Report Gala!
This evening’s menu invites you on a culinary journey inspired by the myth of Prometheus, where each dish opens a new chapter of the legend – the world before the spark, the moment of ignition, its consequences, and, finally, liberation.
Menu
Silence before the storm
Mediterranean olive selection and olive-oil grissini
The World Before the Fire - Cool, pristine and elemental
Sea bream ceviche on a black rice crisp with Kalamata olive mousse and oregano oil.
Salt-cured beef meets buckwheat crisp and rosemary goat cheese mousse, finished with pickled mustard seeds.
Dehydrated pineapple folds into avocado, sun-dried octopus, and yuzu caviar.
The Fire Ignites - fire becomes power, transformation, and temptation
Arancini Vulcano with smoked feta, charred leek ash, and fire-roasted pumpkin sauce
The Punishment - the myth’s darkest repetition and the price again and again
Fire-seared duck breast is paired with onion ash, embered quince, charred baby fennel, and a pomegranate-wine jus and cashew faux gras
Mix of Mushrooms with Cashew Faux Gras, Onion Ash, Embered Quince & Pomegranate-Wine Jus and Charred Baby Fennel
Liberation - Sweetness that rises from smoke into brightness
Smoked honey parfait with citrus gel, caramel ash shards, and walnut biscuit
drinks
- Davino Alba Valahica
- Davino Purpura Valahica
- Johnnie Walker Old Fashioned
- Don Papa Masskara Sour
- Tanqueray & Tonic
- Tanqueray 0% & Tonic
- NESPRESSO coffee
- Cocktail Minted Mule, by Nespresso
- water
main sponsors
gold sponsors
silver sponsor
bronze sponsor
partners
media partners
